"

真人游戏

"
今天是:
您所在的位置: 首頁 > 首頁 > 農業品牌
農業品牌

南雄板鴨

來源:本站      發表日期:2017-05-01 23:40:00

  南雄板鴨已經有千年的歷史,當地亦稱這為“曝腌”。據清代《南雄州志》記載:“雄鴨,鴨嫩而肥,脆之,漬以茶油,日久鮮紅而味美,廣城甚貴之。” 南雄板鴨具有造型美觀、鴨皮白中透黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、風味獨特、質量上乘的特點,是人們饋贈親友的美味佳肴,每年都有不少珠三角及港澳地區客商前來采購。

  它造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。與之相比,“南雄板鴨”又以珠璣巷臘巷的板鴨最為出名。臘巷是珠璣巷中的行業作坊街巷之一,以精制臘味而聞名遐邇。鴨子品質好,屬于麻鴨類,而南雄當地水塘眾多,很適合飼養鴨子,這里長的鴨子皮薄肉厚,味道奇美。二是其地處粵北山區,晝夜溫差大以及霜凍等因素,使得“南雄板鴨”有特殊的香味。