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韶關梅花豬

來源:本站      發表日期:2017-05-14 14:56:59

  梅花豬是廣東省著名地方品種大花白豬的一個重要品系,原產于韶關樂昌市梅花鎮,主要分布于樂昌市和乳源縣。梅花豬的主要特點是外形體型較小,毛色為黑白相間,白色占全身的三分之二,頭、嘴、耳朵、臀部及尾部的四分之一為黑色;四肢、腹部為白色;背部黑白交錯;背腰圓而凹,腹部膨大而下垂。種豬利用年限長、母性好、耐粗飼、適應性強。梅花豬皮薄、肉味鮮美,肉質鮮嫩而爽滑,肉味濃郁而純正,香甜不膩,肉質跟其它品種的豬有很大不同。食用方法可根據個人口味制作,做扣肉、團子肉、大雜燴(帶皮肥瘦肉片、豬雜、豬骨、豆芽或蘿卜等同煮)更美味,深受消費者喜愛。

  樂昌市是廣東省最北部的山區縣(市),東部與本省仁化縣交界,西南與本省乳源縣比鄰,北面與湖南省接壤。地屬中亞熱帶季風區,氣候穩定,雨量充足,自然條件較好,光熱水資源豐富,年平均日照時數1451.2小時,年平均氣溫19.7℃,年平均降雨量1491.0毫米,無霜期295天,對梅花豬的養殖提供了良好的條件。
 
  但由于種種原因,梅花豬目前已瀕臨滅絕狀態,純種梅花豬已所剩無幾,在對家畜遺傳資源的保護已得到世界各國高度重視的今天,全面系統地開展對這一優良豬種遺傳特性的研究,加快保種與開發利用,是擺在我們面前的一項刻不容緩的任務。

  我市于2004年開展梅花豬保種繁育與推廣,在佛山科學技術學院景棟林教授的指導下,樂昌市畜牧獸醫水產局組織實施,有關豬場和畜牧獸醫水產站共同參與,經過多年的努力,到2012年梅花豬已基本恢復原來體型外貌特征、性狀基本達到原來的生產性能,甚至產量更高,并且全部建立檔案和系譜,形成梅花豬保護區。

  為加強對梅花豬的開發研究與保護,提高梅花豬的生產性能和肉質,喂養梅花豬均用番薯藤、野菜、黃豆和大米等天然綠色飼料,結合放養方式,以保證出欄的都是環保、健康、美味的綠色梅花豬。

  目前梅花豬養殖生產單位主要有廣東金珠農業科技乳源分公司和樂昌市天然牧業有限責任公司。
 
 


 
 
 
梅花豬生產單位簡介
廣東金珠農業科技有限公司乳源分公司
 
  廣東金珠農業科技有限公司乳源分公司注冊于2012年,是一家集農產品研發、生產、銷售為一體的農業產業化企業,公司豬場于2013年被廣東省農業廳批準為省級畜禽遺傳資源梅花豬保種場。本公司落戶于環境優美的游溪鎮八一瑤族新村,是一家致力開發精致高效有機農業的公司,本公司按照農業產業化經營模式與華南農業大學,廣東省農業科學院進行產、學、研的合作,建立了較大規模的水稻種植和梅花豬養殖基地,逐步向農業觀光旅游發展。目前,公司已建立了多個銷售渠道,主要銷往廣州和珠三角地區以及北京等地,打造了一個設計起點高、科技含量高、生產效率高的現代畜牧業示范基地。

  瑤家花牌梅花豬是國家級畜禽遺傳保護豬種,是乳源縣本土豬種。其適應性強、耐粗飼、抗病力強、體形緊湊、瘦肉率較高、肌間脂肪豐富,肉質脆嫩鮮美、芳香可口、肥而不膩、皮脆而爽,具有一般豬肉所不具有的優點。我公司充分利用無污染的空氣和優質水源,長期對“瑤家花”牌梅花豬保護與開發利用,發展特色養殖,堅持采取圈放結合和“豬-沼-草-豬”的良性循環模式,極力打造綠色飼養方式,提高市場競爭力,打造“瑤家花”牌梅花豬品牌,并應用全程監控系統,使產品得到更有力的保障。梅花豬產品一直深受人們的喜愛和好評,紛紛稱贊吃到六、七十年代的豬肉味道、兒時的味道,贊不絕口。2014年9月獲評為廣東省名牌產品(農業類)稱號。樂昌市天然牧業有限責任公司:樂昌市梅花鎮政府為保護當地優良品種梅花豬,增加農民收入,推動農村經濟發展,千方百計整合資源,幫扶養殖戶于2007年成立了樂昌市天然牧業有限責任公司,致力于梅花豬的開發研究與保護,公司用天然番薯藤、野菜、統糠、玉米粉、大米等煮熟喂養,為消費者提供環保、健康、美味的綠色梅花豬。